Per preparare le crostatine di visciole si inizia con la preparazione della pasta frolla. Per poterla preparare bisognerà impastare a mano, creando un piccolo vulcano con la farina setacciata e mettere al centro uova,strutto,zucchero ed aggiungere un pizzico di sale. Impastare senza lavorare troppo e fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Una volta pronta la pasta frolla lasciar riposare nel frigo per un ora.   Nel mentre si potranno preparare gli stampini per crostatine ungendoli con un po di burro e farina; successivamente si fodererà quest'ultimi con la pasta frolla e si faranno dei piccoli fori nel fondo con una forchetta, questo aiuterà che la massa non cresca durante la cottura.Ricordate che in questa fase bisognerà lasciare un po di pasta per la fase successiva. Si aggiungerà poi, all'interno degli stampini per crostatine, la marmellata di visciole e si applicheranno delle piccole striscioline di pasta frolla avanzata formando una scacchiera.   Si metteranno poi a cuocere in forno riscaldato precedentemente a 200° per circa 30 minuti.