Prima di iniziare con la cottura della polenta potete preparare il sugo.Tagliate finemente il sedano, il peperoncino e la cipolla e mettete a soffriggere in una pentola con olio, insieme ad una delle 5 salsicce precedentemente sminuzzata. Aggiungete la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati e sfumate con mezzo bicchiere di vino. Una volta evaporato versate la passata o il sugo fatto in casa e cuocere per almeno quaranta minuti a fuoco basso. 

Per preparare la polenta con sugo di salsiccia e spuntature di maiale si inizia con la preparazione della polenta. Fate bollire in una pentola capiente il litro d'acqua e salata con un cucchiaio di sale grosso. Aggiungete poco a poco la farina di polenta mescolando per evitare la formazione di grumi, aiutatevi con una frusta o un cucchiaio di legno. Lasciate cuocere a fuoco lento per 30 - 40 minuti, e ricordate di mescolare sempre nello stesso verso.

Nota: Latinamipiace consiglia per ottenere un ottima e cremosa polenta di aggiungere un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente prima di iniziare ad aggiungere la farina di polenta. 🙂

Una volta pronta la polenta si servirà su una tavola di legno per polenta oppure su un piatto fondo e si coprirà con il sugo di salsiccia e spuntature di maiale. La vostra polenta è pronta, buon appetito e fateci sapere come vi è venuta!

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Se invece non avete tempo per preparare la polenta con sugo di salsiccia e spuntature di maiale potete mangiarla in uno dei ristoranti dei nostri borghi pontini, specialmente in quelli dei monti Lepini. Infine assolutamente da non perdere la sagra della polenta a Sermoneta che si svolge ogni anno nel mese di Gennaio.